我们都知道生活中有很多容易发芽的食材，比如土豆。土豆很好种，不适合再吃了。建议直接丢弃或挖出芽和周围的土豆，以防止中毒。除了土豆，大蒜也很容易发芽。在一定的温度下，大蒜会发芽。那么，发芽的大蒜可以吃吗?跟着小编一起来看看吧。
一、发芽的大蒜可以吃吗
大蒜有很长的休眠期，所以会发芽。当大蒜的休眠期过去后，它就会开始发芽，并在合适的温度下长出叶子。发芽的大蒜可以食用，生长的大蒜叶也可以食用，比大蒜更新鲜、更美味。然而，你必须小心，不要吃变色，发霉或腐烂的大蒜。即使这个大蒜有芽，那些发霉的大蒜也不能吃。
一般来说，蒜苗在春天比较常见。只要你在其他季节保存，豆芽通常会出现。你可以放心了。因此，在正常情况下，发芽的大蒜是可以食用的。吃发芽的大蒜没有害处。
二、吃发芽的大蒜的好处
1. 发芽的大蒜更有营养
当我们吃大蒜时，我们经常看到大蒜变绿。这是大蒜在一定温度下发芽的现象。发芽大蒜比新鲜大蒜具有更高的抗氧化作用。你可以炸着吃。吃的时候，有大蒜的香味，有蒜苗的鲜美。你可以一次吃两个。发芽的大蒜是不能吃的，幼芽可以和大蒜一起种在土壤里继续生长。发芽的大蒜含有丰富的维生素。食用发芽的大蒜还可以有效补充人体所需的维生素。
2. 发芽的大蒜味道很好
经过长时间的休眠，蒜芽+蒜嫩度+去皮，水分也很充足。营养价值高，口感甜，不再有辣味。这是一种很好的配料，特别适合煎培根。